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卫生部拟撤食品添加剂销38种 食品颜色或变单调
//www.jxnews.com.cn   2012-04-08 08:34   编辑: 周珺

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  本报长沙讯 近段时间气温升高,不少市民在逛街时吃起了冰激凌。不过,今后冰激凌的颜色可能变得单调起来。近日,卫生部在其官方网站发函,拟撤销2,4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂,茶黄色素、茶绿色素、柑桔黄、黑加仑红等不少着色剂便位列其中。权威食品安全专家、湖南省疾控中心吴传业教授表示,长期低量吃含有着色剂的食品对健康有一定影响。

  据了解,卫生部曾于今年1月公开征求55种食品添加剂安全性和工艺必要性意见。根据征求意见情况并经组织专家审核,2,4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂已不具备技术必要性,拟根据有关规定予以撤销,征求意见截止时间为今年4月20日。

  近年,不少食品以鲜艳的色彩赢得消费者的青睐。但这些颜色是食品本身的颜色吗?颜色鲜艳的食品对身体是否有不利影响?昨日,权威食品安全专家、湖南省疾控中心吴传业教授说,撤销的38种食品添加剂中,茶黄色素、茶绿色素、柑桔黄、黑加仑红等17种食品添加剂均为着色剂。着色剂包括合成色素和天然色素两类,目前市场上鲜艳食品的色彩都是着色剂所致。

  “一些食品添加剂不是非加不可还是不加为好。”吴传业说,冰激凌本来的颜色是白色的,但市场上的冰激凌五颜六色,“这些都是着色剂起到的效果。”他介绍,在冰激凌的生产工艺中,着色剂加与不加并不影响生产、储存及营养价值等,但市民长期低量吃含有着色剂的食品对健康有一定影响。

  “38种食品添加剂已不具备技术必要性,是指这些食品添加剂不是非加不可的。”吴传业介绍,如果在食品生产中不加入食品添加剂,那么大部分食品都可能是外观很难看、感觉很难吃、难以长期保存。以面包为例,如果没有面粉改良剂,不到一天就会变得干硬;没有防腐剂,不到两天就会发霉。记者刘少龙

  拟撤销的38种食品添加剂

  食品添加剂名称功能 食品名称

  2,4—二氯苯氧乙酸防腐剂经表面处理的鲜水果、新鲜蔬菜

  4—苯基苯酚防腐剂经表面处理的鲜水果(仅限柑橘类)

  4—己基间苯二酚抗氧化剂鲜水产(仅限虾类)

  不饱和脂肪酸单甘酯乳化剂水油状脂肪乳化制品

  刺梧桐胶稳定剂调制乳、水油状脂肪乳化制品

  甘草甜味剂蜜饯凉果、糖果、饼干、肉罐头类、调味品、饮料类

  (14.01包装饮用水类除外)

  葫芦巴胶增稠剂冷冻饮品(03.04食用冰除外)、可可制品、巧克力和巧

  克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果、小

  麦粉、焙烤食品

  黄蜀葵胶增稠剂冷冻饮品(03.04食用冰除外)、果酱、面包、糕点、饼干

  联苯醚(二苯醚)防腐剂经表面处理的鲜水果(仅限柑橘类)

  偏酒石酸酸度调节剂水果罐头

  辛基苯氧聚乙烯氧基被膜剂经表面处理的鲜水果、新鲜蔬菜

  薪草提取物稳定剂和凝固剂豆腐类

  乙萘酚防腐剂经表面处理的鲜水果(仅限柑橘类)

  仲丁胺防腐剂经表面处理的鲜水果、新鲜蔬菜(仅限蒜薹和青椒)

  2—苯基苯酚钠盐防腐剂经表面处理的鲜水果(仅限柑橘类)

  冰结构蛋白其他冷冻饮品(03.04食用冰除外)

  茶黄色素着色剂装饰性果蔬、糖果、糕点上彩装、果蔬汁(肉)饮料(包

  括含发酵型产品等)、风味饮料(包括果味饮料、乳味、

  茶味、咖啡味及其他味饮料等)(仅限果味饮料)、茶饮

  料类、配制酒;

  茶绿色素着色剂装饰性果蔬、糖果、糕点上彩装、果蔬汁(肉)饮料(包

  括含发酵型产品等)、风味饮料(包括果味饮料、乳味、

  茶味、咖啡味及其他味饮料等)(仅限果味饮料)、茶饮

  料类、配制酒;

  多穗柯棕着色剂冷冻饮品(03.04食用冰除外)、糖果、可乐型碳酸饮料、

  配制酒

  柑桔黄着色剂生干面制品

  谷氨酰胺转氨酶

  (作为稳定剂和凝固剂的使用规定)稳定剂和凝固剂豆制品

  黑加仑红着色剂糕点上彩装、碳酸饮料、果酒

  金樱子棕着色剂糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、碳酸饮料、配制酒

  落葵红着色剂糖果、糕点上彩装、碳酸饮料、果冻

  食品添加剂名称功能 食品名称

  密蒙黄着色剂糖果、面包、糕点、果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等)、风味饮

  料(包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)(仅限

  果味饮料)、配制酒

  桑椹红着色剂果糕类、糖果、果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等)、风味饮料

  (包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)(仅限果味

  饮料)、果酒、果冻

  沙棘黄着色剂氢化植物油、糕点上彩装

  酸枣色着色剂腌渍的蔬菜、糖果、糕点、酱油、果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产

  品等)、风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味

  饮料等)(仅限果味饮料)

  橡子壳棕 着色剂可乐型碳酸饮料、配制酒

  叶绿素铜钾盐着色剂冷冻饮品(03.04食用冰除外)、蔬菜罐头、熟制豆类、加工坚果

  与籽类、糖果、焙烤食品、饮料类(14.01包装饮用水类除外)、果

  蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等)、配制酒、果冻

  玉米黄着色剂氢化植物油、糖果

  藻蓝(淡、海水)着色剂干酪、冷冻饮品(03.04食用冰除外)、糖果、香辛料及粉、果蔬汁

  (肉)饮料(包括发酵型产品等)、风味饮料(包括果味饮料、乳味、

  茶味、咖啡味及其他味饮料等)(仅限果味饮料)、果冻

  植酸钠抗氧化剂基本不含水的脂肪和油,加工水果,加工蔬菜,装饰糖果(如工

  艺造型,或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁,腌腊肉制

  品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠),酱卤肉制品类,熏、

  烧、烤肉类,油炸肉类,西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类,肉

  灌肠类,发酵肉制品类,鲜水产(仅限虾类),调味糖浆,果蔬汁

  (肉)饮料(包括发酵型产品等)

  花生衣红着色剂糖果、饼干、肉灌肠类、碳酸饮料

  甲壳素(几丁质)增稠剂氢化植物油、其他油脂或油脂制品(仅限植脂末)、冷冻饮品

  (03.04食用冰除外)、果酱、坚果与籽类的泥(酱),包括花生酱

  等、醋、蛋黄酱、沙拉酱、乳酸菌饮料、啤酒和麦芽饮料

  甲基纤维素增稠剂

  蓝锭果红着色剂冷冻饮品(03.04食用冰除外)、糖果、糕点(07.02.04糕点上彩装

  除外)、糕点上彩装、果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等)、风

  味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)

  (仅限果味饮料)

  酸性磷酸铝钠膨松剂面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉、油炸面制品、

  焙烤食品

来源:( 潇湘晨报 )
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