您当前的位置 :国内国际 > 社会新闻 正文
男子放弃年入20万律师工作卖凉粉(图)
//www.jxnews.com.cn   2011-02-23 08:16   编辑: 薛岚

【字体:    】 【进入论坛】 

何平的凉粉店生意很好

  放弃已成“气候”的律师工作,跑到磁器口卖起了凉粉。从2009年11月入行后,他已连续10个月保持着获利上万元的纪录。他是四川省内江市人何平。

  凉粉很赚钱 律师要改行

  何平今年42岁,家中排行老大,拥有汉语言文学、法律和行政管理三个本科文凭。在重庆,他可能是学历最高和文凭最多的凉粉老板。

  何平本来在做律师,算是小有成就,年均收入有20万元左右。

  “我外公制作凉粉是把好手。在我卖凉粉以前,外公传下来的生意只有舅舅一个人在做。”2009年5月,何平无意中得知,舅舅每天只做2个小时生意,一年纯收入可上10多万元。“跟舅舅看两三天后,我仔细核算后,被这个不起眼的小生意所带来的高利润惊得目瞪口呆。”

  想发财———何平决定继承祖业。

  兄弟、亲朋,成了何平试制凉粉的首批品尝者。“那段时间,我们家餐桌上,顿顿都是大哥的凉粉,吃得我们都反胃了。”何平的弟弟如是说。

  开张推试吃 顾客不买账

  准备一番之后,何平把凉粉店开到了磁器口正街15号。这是一间仅2.5平方的狭窄门面。但就在这里,何平正将越来越多的逛街男女吸纳为祖传凉粉铁杆粉丝。

  不过,在开业初期,面对白板生意,他却一度病急乱投医。

  凉粉店开张后,生意最糟糕的一天只收入了12元。为尽快打开销路,何平叫了亲朋到店里帮忙促销,向过往游客发传单、请人免费品尝等,做了好多事。

  然而,试吃却少有顾客捧场。“别人怀疑拌好了作料的凉粉是陈货,多数人都拒绝吃白食。”而尝了味道的人,也基本不掏钱买凉粉。何平猛然顿悟:来磁器口耍的人,吃凉粉只是图个尝新。如果已经品到了滋味,又哪有再掏钱的必要?

  何平立刻取消试吃活动,并迅速改用很“市井”的营销方案:用大喇叭吼吸引游客,用现场调料的方式刺激食客的味蕾。原本门可罗雀的凉粉店,很快就有了排队的长龙……

  连续三个月 销售五万元

  现在,何平的凉粉店已挤入磁器口名小吃行列,据说排名还在不断前移。今年春节期间,店里生意最好的一天营业额达到了4000余元。“兔年也是开门红。”

  据说,去年秋季,“老外公祖传凉粉”销售额月月突破5万元大关。三个月下来,何平就入账15万元。“说来或许没有多少人相信,但磁器口这个客流如织的地方,生意经念好了,钱袋就会神速膨胀。”

  事实上,无论买卖如何红火,在磁器口做生意的,十之八九依然靠撞运气。何平坦言,即使现在生意很好,“但打白板的时间依然有。不过,好在随着知名度的提升,这样的时刻正在逐渐缩减。”

  赚钱想翻倍 到处去开店

  想发财,就想把生意做大。在磁器口站稳脚跟后,何平开始了他的扩张之路。

  如今,沙坪坝、北碚,甚至是成都,都有了何平专属的“老外公祖传凉粉”店。除了自营连锁店外,他也与人合伙联营,还为社区小卖部、便利店进行成品配送。“下一步,我将进入农贸市场和超市,占领更多直接与消费者面对面的大市场。”

  何平自信地认为,目前培育的销售渠道,将成未来盈利的大头。“按此发展,盈利雪球将在今年至少滚大一倍。”

  成本收益分析

  房租:3000元/月

  人工:员工2名,工资3000元/月。

  原料杂支成本:1.2-1.5元/碗

  税费:100元/月

  生产工具:1500元(一次性支出)

  销售:平常约7000碗/月,营业额2.8万元左右。旺季超过12000碗/月,营业额5万元左右。

  利润:1.1-2.5万元/月。

  创富秘籍   传统小吃也创新

  小小一碗凉粉,竟可获得高额利润。仔细核算其经济效益,相信很多人都会吃惊不小。何平看到了这一商机,更抓住了这一商机。

  按传统工艺制作豌豆凉粉,成品底部因总要粘锅而无法摆脱或浓或淡的糊味。作料则主要用豆酱、辣椒和葱三样。

  何平做凉粉,在工艺上作了改进,研究出了不粘锅、无糊味的“秘方”。此外,他还在作料中增添了鲜辣椒、花生、瓜仁等11种辅料,让老凉粉的味道又添了新的变化,这一招还真吸引了顾客。

  主持人语   行行出状元

  刘备曾经告诉阿斗说:“勿以善小而不为。”这句话如果放在何平身上,可以改为“勿以生意小而不为”。何平从受人敬畏的律师,不计名声变身凉粉老板,恰恰是从小生意中赚到了大钱。

  总结何平的生意经,其实可以发现三个关键因素。

  其一是选址。做小吃店,选址要诀是人流量要大。这样即使利润较低,依靠销量大也能赚钱;何况凉粉毛利率还相当大。所以何平选择磁器口景区开店,选址得当。

  其二是包装。小吃店最需要的就是一个老字号的招牌,何平冠名“老外公祖传凉粉”,也算利用人们心理打了一个擦边球。

  其三是营销。大喇叭喊客,现场做调料,都在刺激食客感官。看来何平深谙营销之道。

  三百六十行,行行出状元。从律师到卖凉粉,何平的真实经历再次印证了这个朴素的道理。

  网友点评

  飘过一阵风:凉粉的利润这么高呀?何老板是否要收学徒?很想参观一下他的制作工艺。

  网络推手:已经听朋友推荐过这家凉粉店了,不过还不晓得老板的经历。从律师转行卖凉粉,的确需要很大的勇气。恭喜你,成功了。记者董亿摄影报道

来源:( 大众网 )
[448665]大江网友: 2011-02-23 10:46 发表评论:

  律师年入20万,凉粉店利润:1.1-2.5万元/月。


我来说两句:
[ 网友留言只代表个人观点,不代表大江网立场 ] 昵称:     
*** 大江网推荐内容 ***
-江西高校招25.76万人 本科计划比去年增2600人
-南昌阳明路改造工程疑点多 "中国小蚂蚁"晒猫腻
-网上购物货未到款先转走 消费者欲差评遭到限制
-英女王近日发布广告 皇室招聘洗碗工年薪15万元
-日俄岛屿之争谁都不松劲 僵局难破角力继续(图)
-网友微博求救称亲人被骗传销 警方响应成功救人
-蘑菇减肥餐 轻松甩赘肉 水果减肥食谱 1周瘦10斤
-发型与帽子的个性搭配 商务男也追求时尚搭配
-西甲81年历史因他改写 门将第95分钟头球破门
-老贝所召雏妓惊曝:我和C罗睡过 一晚4千欧元
大江网版权与免责声明
1、凡本网注明“大江网讯”或“大江网”的所有作品,版权均属于大江网,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:大江网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
2、凡本网注明“大江网讯[XXX报]”或“大江网-XXX报”的所有作品,版权均属于江西日报社,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:大江网·XXX报”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
3、凡本网注明“来源:XXX(非大江网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件,意在为公众提供免费服务。如稿件版权单位或个人不想在本网发布,可与本网联系,本网视情况可立即将其撤除。
4、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。
※联系方式:大江网新闻中心 电话:0791-6849735
更多图说世界
国内国际新闻排行榜
更多一周点睛

2月18日上午10时34分,江西省第十一届人民代表大会第四次会议圆满完成各项议程,在前湖迎宾馆……『全文

2月16日下午,中国人民政治协商会议江西省第十届委员会第四次会议圆满完成了各项议程,在南昌……『全文
更多历史上的今天
更多新闻语录