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习近平讲述的故事|升腾的年味
http://www.jxnews.com.cn   2020-01-22 19:20:34    来源:新华网  编辑:周梦莹    作者:刘思扬

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      年味,是什么味?

      是甜蜜,是鲜香,是团聚,也是希望。党的十八大以来,每年春节前夕,习近平总书记都会来到群众中间,与大家一同感受新春的幸福滋味,跨越千里,风雨无阻。

      这是最浓的年味,是最深的牵挂,是最暖的情谊。鼠年春节即将来临之际,本期《习近平讲述的故事》将带您走近这些年之味,探寻这些年味背后的真情。

      色泽金黄,吃起来香酥甜脆的“开口笑”,是河北坝上地区家家必备的年货。2017年春节前夕,习近平总书记来到河北张北县考察时,就品尝了这里的“开口笑”,并且称赞味道很好。

      在这里,甜蜜是春节的主调。春节临近时,家家户户都会烧起大灶,支起大锅,炸麻花、炸开口笑,用炽热的锅气与香甜的味道装点节日。

      在中国北方,除了“开口笑”,像江米条、炸麻叶、驴打滚、糖葫芦等这些馥郁鲜香的传统小吃,都是春节的重要角色。

      无论是传统小吃还是年夜餐点,对于北方人来说,面粉都是不可替代的主角。与之相对应的是,南方人则更中意用稻米制作新春美味。这些精心烹制的佳肴,既是人们对过去一年辛劳最好的慰藉,更是大家心中最余韵悠长的年味。

      刚蒸熟的糯米倒入石臼,用木槌反复地击打,直到它的质地变得细腻柔软,而且越来越黏。像这样一锤接一锤,打出的是浓浓的年味!2016年春节前夕,习近平总书记在江西省井冈山市神山村考察时,就与当地村民一起打糍粑,互致新春祝福。

      打好的糍粑揉搓成小团,在黄豆粉还有白砂糖芝麻里面滚上几圈,吃上一小块,甜糯爽滑,为新一年讨一个好彩头,吉祥应景。

      在南方,春节的美食大多都是黏的。除了糍粑,还有年糕、汤圆、食桃等。它们大多是以糯米为主要食材,有些再配合甜味的配料。糯米的黏和配料的甜,都饱含着人们对于团团圆圆、阖家幸福的热切期盼。

      年夜饭是对一年辛勤的慰藉。各地风俗不同,却有着一样的特质:繁复隆重、丰俭由人。北方包饺子、南方煮汤圆、江浙摊蛋饺、岭南吃盆菜、西北暖锅子、西南炸酥肉,不同的口感营造出的是相同的节日气息。一家人围坐,致敬过往时光,期盼来年好运绵延。

      春节是亿万中国家庭团聚的日子。习近平总书记在春节前夕来到人民群众中间,体现了总书记浓浓的为民情怀。总书记心中念的,是让人民过上好日子;这位牵挂百姓的领路人,步步情深,把温暖带到人民身边。

    来源:(新华网)   
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