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金针菇放入冰箱10多天仍生长 专家:可放心食用
//www.jxnews.com.cn   2013-07-01 08:43   编辑: 薛岚

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金针菇放入冰箱10多天仍生长 专家:可放心食用

网友冰箱中放了十多天的金针菇白白嫩嫩。

放进冰箱十来天还能长个子

“逆生长”的金针菇吓坏网友

专家笑称可放心食用 它喜欢黑暗低温

买来的金针菇在冰箱里放了十来天,不仅没坏,反而又白又嫩长大了不少。遇到“逆生长”的金针菇,网友吓得不敢吃,但专家分析,这是菌类正常生长现象,这种金针菇应可放心吃。

冰箱里的金针菇在长大

昨天,记者在本地一家生活论坛上,看到网友“忆如初见”发帖说,出门好多天不在家,前天回家收拾冰箱,发现很多蔬菜都变质了不能吃,但金针菇还好好的,不仅没腐烂迹象,还长大了不少,又白又嫩。他直呼“恐怖”,担心金针菇是用过药了的。

通过“忆如初见”所发图片可以看到,装在红色薄膜袋子里的金针菇带有菇根,没有枯萎蔫黄,和刚摘下来的没太多区别。

记者随后搜索发现,不少网友有过类似经历,网友“镶蓝旗人”说,他有次把金针菇连保鲜盒子放在冰箱里两个星期,结果发现金针菇顶破保鲜膜长出来了,“菇伞盖”还是转了90度往上长的。

在多家超市里,记者看到,待售金针菇标称的保质期一般不超过一周。

嫩黄瓜也会悄悄生长

湖北省食用菌协会理事长、华中农业大学博导边银丙教授介绍,金针菇是低温型的蘑菇品种,喜欢黑暗,一般在3℃~10℃温度下,通过吸收根部培养基里的营养生长。市民买回家的金针菇,如果菇根没有去除,则可能带有一部分培养基,一些未发育完全的金针菇,可继续从培养基中吸取养分,继续生长。

关上箱门后,冰箱里黑暗无光,冷藏室温度也接近金针菇生长温度,给金针菇提供了一个可以生长的暗光低温潮湿的环境。

采摘下来后,还可能继续生长的蔬菜,并不只有金针菇。

武汉蔬菜技术服务站专家马幼菊说,与动物相比,植物、真菌的组织和器官,有更高独立性,特别果实、种子等起繁殖作用的器官,本身就储存了大量的水、营养物质等供器官使用,采摘离开植株后,仍可在较长时间内保持活性。比如,大蒜、红薯等,放久了就可能会发芽。

她还举例说,如果黄瓜在嫩果时被采摘,果实里还有内源生长素刺激,也可能出现继续生长的情况。当然,蔬菜被采摘后的这种生长,长势一般不会特别大。

记者符樱

来源:( 汉网-武汉晚报 )
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