原材料价格上涨，多种食品售价明里暗里抬升
□本报实习记者魏玮
“肉价涨疯了！方便面也全面涨价！连豆腐都要上涨了！”超市里购物主妇对着柜台直叹气。
继方便面全面涨价之后，豆制品又要涨价。上海豆制品行业协会消息，上海的豆制品8月1日要全面涨价，最高涨幅达20%左右。厂家称，涨价的原因都是原材料价格上涨。不可否认的事实是，作为原材料的棕榈油、面粉、肉、辣椒、大豆等价格都出现了上升。但涨价的食品原材料远不止这些，百姓的餐桌成本呈递增趋势；快餐业、餐饮业明里暗里的涨价热潮似乎也在证实，新一轮的食品涨价正在来临。
方便面涨价因成本增加
对此次方便面全面涨价20%左右，一种声音说这是行业协会参与的“串谋定价”，不利于市场公平发展；另一种声音则称涨价是企业自己的行为，涨多少也是企业自己定的，并非价格联盟。不过可以肯定的是，方便面的制作成本的确在增加，棕榈油、面粉等主要原料的价格已经保持了几个月的上升走势。
数据显示，棕榈油价格的上涨给方便面成本带来的影响最为明显。第二季度中期以来，国内棕榈油价格的上涨势头愈发强劲，其价位不断创历史新高。仅从5月份看，天津港24度棕榈油价格在月中达到7350元/吨，短短十几天就上涨500元/吨。其他各地的棕榈油涨幅也都在每吨500元至600元不等。而目前这一价格已跃上8000元/吨大关。
占成本三成的面粉价格，也由去年的均价2元/公斤，上涨到现在的2.2元/公斤。此外，辣椒、马铃薯、淀粉等主要原材料也都在上涨。据专家估算，方便面因原料价格的上涨而导致的成本增加在13%以上。
多种食品原材料存上涨压力
方便面涨价让食品原材料的涨价问题再一次受到关注。前一轮猪肉、鸡蛋的涨价已经给人们生活带来了影响，那么包括食用油、面粉、乳制品，以及辣椒、土豆等蔬菜的涨价，则可能让人们没有替代品可选了。
商务部市场运行司的监测数据显示，7月16日至22日全国食用农产品价格指数为111.37点，较前周上涨0.5%。除水果价格下跌外，粮食、食用油、肉类、白条鸡、鸡蛋、蔬菜、水产品、白砂糖价格均有不同程度上涨。其中，蔬菜整体价格与前一周相比上涨2.2%，鸡蛋价格上涨0.3%，食用油价格上涨0.2%。肉类价格上涨2.6%，其中，鲜猪肉价格比前一周上涨2.9%，鲜牛肉价格上涨1.3%，鲜羊肉价格上涨0.9%。
而另据专家预测，未来稻米、蔬菜、水果、白砂糖、淡水鱼的价格都存在上涨压力，豆油、花生油、菜籽油的价格还将维持强势。
不过，食用农产品出现多品种涨价有很大的短期影响因素。例如，夏季地产蔬菜大量上市使得5月份以来蔬菜价格一直保持平稳，但由于近期各地暴雨带来的不利影响，蔬菜价格才开始上涨。暴雨带来的交通不便也给鸡蛋运输增加成本，实际上鸡蛋的平均价格已经保持6周回落。
